湖北日报全媒体记者王静海一

春节即将来临。湖北考古学家将向你展示在著名的曾侯乙吃什么。这个“宫殿菜单”是2400多年前的。

“动物骨头、植物果核等。曾侯乙墓出土的铜器不如曾侯乙编钟那样闻名世界，但它们揭示了许多我们很少知道的有趣的事情。”1月17日，省博物馆馆长、省文物考古研究所所长秦方打开曾侯乙墓考古报告，向湖北日报所有媒体记者介绍。“　　胖头鱼重达8公斤”考古报告显示，曾侯乙墓出土了鱼骨。根据残留椎体和下咽骨的鉴定，中国科学院水生生物研究所共发现4条鳙鱼(俗称肥头鱼)。据估计，其中一个长约78厘米，重8公斤，估计年龄为4岁。古代帝王和统治者强调“死亡就像生命”。这不禁让人猜测，曾侯乙应该在死前吃类似的肥鱼。这是除夕夜必备的一道菜吗？

考古学家还在装有鱼骨的器皿中发现了20多条不同大小的鲫鱼，如鼎和锅。据估计，小的是22两，大的是8两。

2014年至2015年，荆州夏家台楚墓共出土15条鲤鱼脯。它们完好无损，存活了数千年，这是非常罕见的。

秦方说，湖北作为一个“千湖之省”、“无座无鱼”、“新年吃鱼”和“年年养鱼”，类似的民俗和风俗不会在一天之内形成。曾侯乙墓也出土了大量动物骨骼。考古学家发现这些动物骨头分别装在18个容器中。埋葬的时候，不同动物的整个骨头和肉分别放在每个容器里。出土时，肉已不复存在，只剩下骨头。

根据鉴定，动物骨骼可以分为两类:动物和鸟类。哺乳动物包括猪、牛、羊等。鸟类包括鹅(灰鹅和豆鹅)和鸡等。这些动物是无头有蹄的。除了一些成年牛、羊和猪，还有两只完整的乳猪，大概一个月大。一只羔羊，大概在断奶前后。

其中，放在青铜鼎中的是祭品。它应该放在大盖子里，以便日常使用。秦方认为这些动物骨骼是罕见的标本，可以补充或纠正先秦时期各种供品的文献记录。

考古学家还在装有鱼骨的器皿中发现了20多条不同大小的鲫鱼，如鼎和锅。据估计，小的是22两，大的是8两。

　　食材还挺丰富

这些配料是如何加工的？考古学家也通过细致的工作揭示了这一点。在曾侯乙墓中央墓室南部的西部，出土了两个同样大小的鼎，并排放置。因此，墓中最大的鼎容器底部有一层厚厚的烟灰，即从烟气中冷凝下来的黑色烟灰，鼎容器内有一半的牛体。据推测，这只鼎是用来烹饪祭祀用的肉。

“在那个时候烹饪不是唯一的烹饪方式，”秦方说。曾侯乙墓中央墓室南面的西棺墙与编钟的西框之间，出土了一个炉盘，由上盘和下盘组成。出土时，盘子里的鱼骨被鉴定为鲫鱼。在炉子里发现了木炭，有13大块和一些碎片。“木炭在烤箱里，食物在锅里，锅底有烟灰的痕迹。这种器具显然是用来煎炸和烘烤食物的烹饪器具。”

曾侯乙墓还出土了一些酒器、过滤酒糟的漏斗和一个“伯爵”

考古学家还在装有鱼骨的器皿中发现了20多条不同大小的鲫鱼，如鼎和锅。据估计，小的是22两，大的是8两。