北京，1月8日(记者宋玉生)——元旦已经过去，春节即将来临。老一辈人对中国新年的记忆永远不会少于——个单词。根据古老的习俗，从十二月开始，吃饭就成了人们日常忙碌的主题。为此，中国人甚至产生了独特的味道记忆——固化风味。

资料:在北京永和宫粥点前，人们排队100米领取腊八粥。中新社记者韩海丹拍摄的《贺岁故宫》显示在

一碗热腊八粥拉开了新年的帷幕，人们开始进入“忙碌的一年”的节奏。腊肉、香肠和排骨脯都是“新年”期间制作的。

从童年开始，各种各样的食物已经成为人们记忆中的主要人物。

在流传至今的“新年歌谣”中，从童年到第30夜，几乎每天都有进食。

他们吃的食物更加多样，包括蜜瓜、豆腐、各种肉和白馒头。

这就是今天人们的饮食方式。紫禁城里的皇帝在哪里？

最近播出的纪录片《故宫贺岁》展示了清朝皇帝在新年期间的御膳。

《紫光阁赐宴图》。节目截图中显示的甘龙四十八年美食

在正常情况下，皇帝用“二十二斤肉、五斤汤、一斤猪油、两只羊、五只鸡(当时三只鸡)、三只鸭子、卷心菜、菠菜、芫荽、芹菜、韭菜等。每天总共有19斤，60斤萝卜，水萝卜和胡萝卜，1个瓜和1个冬瓜，5个大头菜，5个空心菜(6斤)，6斤葱，4两玉泉酒，3斤酱和清酱，2斤醋”。

此外，还有主食。早餐和晚餐分八套，每套30份。每盘糕点，四斤细白面，一斤芝麻油，五茶匙芝麻中的一茶匙，三茶匙成沙，十二两白糖，核桃仁和红枣。

这些只是原材料。你想做什么样的菜？

《贺岁故宫》给我们举了几个甘龙48年“食品摊”的例子。

其中主食是“拉拉”，也就是我们今天谈论的黄米。菜肴包括燕窝鸭、野味燕窝鸭、芙蓉鸭、万年清酒炖鸭、猪肉炖鸡和泡菜等。

从这个菜单判断，皇帝似乎吃得惊人多。但事实上，里面的许多盘子只是在炫耀。根据规定，这些菜可以在饭后给别人吃。

通过这些保存至今的档案，我们可以经常猜测皇帝的不同品味。

据研究，康熙的主要饲养原料是各种动物肉、羊、鸡、猪肉等。产于东北部。甘龙皇帝更喜欢燕窝、鸭子、苏州菜、火锅和素食。他也喜欢茶和水果，但是找不到任何鱼做的菜。

清朝末年，光绪皇帝喜欢海鲜，档案中每一餐都有鱼翅、海参、海蜇等原材料。慈溪喜欢吃鸭子，熏制和烤盘，还有糖醋味和水果味的菜肴。她也喜欢吃蘑菇、蘑菇、木耳和新鲜蔬菜。溥仪喜欢素食和西餐，但他不喜欢喝酒。

看了这么丰盛的菜单后，有些人可能会想，如果他们每天都这样吃，皇帝迟早会“胖得像个球”。

不完全是。清朝皇帝一天只吃两顿饭。其中早餐通常在早上7-9点，晚餐在下午1-3点。在两餐之间，皇帝还可以吃小烤箱，点各种颜色的小吃，如糕点、馄饨等。

但是皇帝每天都吃大餐。他在新年吃什么和他通常吃什么有什么区别？

答案是饺子。这一年里，皇帝最重要的饺子是在一年的清晨。这实际上是早餐前的小吃。

紫禁城龙宴盒。《故宫贺岁》截屏

甘龙四十八年，新年的第一天，甘龙皇帝一大早就吃了三个饺子，其中两个还吃了钱。

那时，这预示着一年的好运。

在我们今天看来，甘龙皇帝吃的食物只是普通的鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊和其他普通的配料。吃这个似乎和春节越来越没有关系了。

但这并不意味着今年的味道越来越差。时代不同了。人们可能不再关心他们在新年吃了多少，但是家庭团聚的感觉已经成为时代的味道。(结束)

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