南昌新闻网近日，市市场监管局发布了防控期间餐饮服务业复工复产工作要点，要求所有餐饮企业和外卖平台做好防疫工作。

我市要求政府机关、企事业单位食堂在重新开放前进行彻底清洗并落实消毒措施。食堂加工时，食堂室内通风每天不少于2次，每次不少于30分钟。其中，食品清洗作业区应配备紫外线空气消毒灯，每天饭后定期消毒，每次不少于30分钟。食品准清洁作业区、一般作业区、用餐区和辅助区应每天饭后清洗消毒。每个区域使用的清洁和消毒器具应分开，以避免混合。在防疫和控制期间，用餐者将在每次用餐进入餐厅前主动测量体温。适当延长就餐时间，落实错误的就餐时间，降低食堂就餐人员的密度。

我市要求餐饮员工每天进行岗前检查，管理人员每天早晚要进行两次体温测试，并做好记录。员工上岗时必须戴口罩。食品加工应完全熟化，以确保加热食品的中心温度不低于70℃。每天每餐供应的每个品种都必须保存样品和相关记录。要求冷藏条件下存放48小时以上，每个品种的样品保存期不得少于125克。我市要求集体用餐配送企业(中心厨房)实行集体用餐配送报告制度，每天向当地市场监管部门报告情况。发放到医疗机构和隔离点，防止回收饭盒和保温箱带来的“逆向污染”。食品盒回收人员应严格做好保护工作。认真落实指定区域，对饭盒、保温箱和车辆内部进行标准化消毒。同时，我市要求外卖平台做好疫情防控工作，并鼓励实施“非接触式配送”操作标准，避免与客户面对面接触和交叉感染。应根据通常的清洁和消毒要求，增加外卖送餐人员用于盛放食物的容器的使用频率，外部送餐人员使用的车辆应每天消毒。(龚晓红，南昌日报记者黄子豪)