山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。山西面食不仅名扬国内，而且香飘四海，以致有“世界面食在中国，中国面食在山西”之盛誉。据了解，为做大做强山西面食产业，今年我省将举办世界面食大赛，与之前举办多次的面食节不同，面食大赛不仅仅是展示，还将录制成时下流行的电视竞演节目，可以说是宣传山西面食的一大创新，让人们不用来山西就能领略山西面食的文化精髓。

　　本次活动以面食竞赛为载体，分为“山西队”和“世界队”对抗，力争打造世界面食界最高规格的展演大赛。此外，比赛场地设在平遥面食产业园，搭建“中华面食一条街”，并作为永久性标志保留。此举不仅将山西的面食文化和晋商精神传播到全世界，还会大力宣传山西面食的精巧制作工艺，让山西面食的影响力进一步扩大，从而促进面食餐饮、文化、旅游融合发展。尤其对山西提高知名度、扩大美誉度，吸引外部投资、招揽外国游客，具有潜在影响和后续效应。（刘凯）